Appendix Table 1 Milk compositions Notation: pr=protein mf=milk fat ch=carbohydrate Ca=calcium Na=sodium K =potassium Control group before Cow pr mf ch Ca Na K C1 0.3098 0.2237 0.4410 0.0103 0.0025 0.0127 C2 0.2679 0.3687 0.3377 0.0084 0.0030 0.0144 C3 0.2583 0.3392 0.3747 0.0074 0.0047 0.0157 C4 0.2450 0.2614 0.4617 0.0090 0.0090 0.0140 C5 0.3715 0.1477 0.4514 0.0098 0.0032 0.0163 C6 0.2451 0.2987 0.4263 0.0104 0.0032 0.0163 C7 0.3797 0.2268 0.3660 0.0064 0.0080 0.0131 C8 0.2286 0.2723 0.4709 0.0097 0.0026 0.0159 C9 0.2381 0.2182 0.5199 0.0100 0.0016 0.0122 C10 0.3731 0.1937 0.4051 0.0109 0.0020 0.0153 C11 0.1988 0.4113 0.3632 0.0056 0.0080 0.0131 C12 0.3178 0.1908 0.4678 0.0058 0.0067 0.0111 C13 0.2446 0.2976 0.4272 0.0114 0.0018 0.0175 C14 0.2680 0.2357 0.4731 0.0041 0.0085 0.0106 C15 0.3448 0.2428 0.3840 0.0098 0.0040 0.0148 C16 0.2107 0.4630 0.2955 0.0154 0.0016 0.0138 C17 0.2767 0.1796 0.5177 0.0040 0.0089 0.0130 C18 0.3286 0.2883 0.3584 0.0065 0.0038 0.0143 C19 0.2168 0.3149 0.4421 0.0083 0.0043 0.0136 C20 0.2325 0.2858 0.4544 0.0049 0.0066 0.0157 C21 0.3140 0.1600 0.4967 0.0092 0.0053 0.0149 C22 0.3007 0.2313 0.4451 0.0084 0.0016 0.0131 C23 0.1966 0.3840 0.3933 0.0101 0.0031 0.0128 C24 0.1207 0.5170 0.3328 0.0075 0.0042 0.0179 C25 0.1728 0.4103 0.3892 0.0112 0.0015 0.0150 C26 0.1655 0.5171 0.2841 0.0094 0.0066 0.0173 C27 0.3257 0.1735 0.4761 0.0059 0.0044 0.0142 C28 0.2177 0.3711 0.3788 0.0147 0.0021 0.0155 C29 0.2628 0.3019 0.4022 0.0131 0.0035 0.0164 C30 0.3754 0.1718 0.4256 0.0112 0.0009 0.0150 Control group after Cow pr mf ch Ca Na K C1 0.2582 0.3057 0.4107 0.0105 0.0021 0.0128 C2 0.2381 0.3954 0.3356 0.0112 0.0030 0.0168 C3 0.2405 0.3291 0.3985 0.0093 0.0047 0.0179 C4 0.2877 0.2461 0.4342 0.0108 0.0063 0.0149 C5 0.4395 0.1251 0.4049 0.0109 0.0028 0.0169 C6 0.2040 0.3285 0.4400 0.0103 0.0022 0.0149 C7 0.3427 0.2165 0.4115 0.0070 0.0077 0.0146 C8 0.1469 0.4245 0.4000 0.0115 0.0015 0.0156 C9 0.1941 0.2976 0.4779 0.0135 0.0018 0.0150 C10 0.4360 0.1699 0.3690 0.0107 0.0012 0.0132 C11 0.2302 0.4212 0.3186 0.0069 0.0085 0.0145 C12 0.3338 0.2230 0.4174 0.0070 0.0063 0.0123 C13 0.2351 0.3279 0.4102 0.0101 0.0013 0.0154 C14 0.2475 0.2789 0.4435 0.0059 0.0102 0.0140 C15 0.2942 0.3392 0.3415 0.0086 0.0034 0.0132 C16 0.2112 0.4724 0.2886 0.0152 0.0009 0.0117 C17 0.2809 0.1890 0.4981 0.0055 0.0098 0.0166 C18 0.3244 0.3192 0.3291 0.0070 0.0051 0.0153 C19 0.2164 0.2855 0.4692 0.0097 0.0047 0.0147 C20 0.2310 0.3091 0.4341 0.0048 0.0064 0.0145 C21 0.2411 0.1875 0.5468 0.0082 0.0039 0.0125 C22 0.3304 0.2364 0.4056 0.0103 0.0017 0.0156 C23 0.2461 0.3472 0.3786 0.0115 0.0030 0.0137 C24 0.1321 0.5356 0.3041 0.0077 0.0035 0.0170 C25 0.1276 0.4896 0.3516 0.0136 0.0012 0.0164 C26 0.1447 0.6130 0.2158 0.0080 0.0047 0.0139 C27 0.3044 0.1814 0.4878 0.0068 0.0041 0.0155 C28 0.2352 0.4027 0.3373 0.0114 0.0015 0.0119 C29 0.2248 0.3225 0.4217 0.0117 0.0037 0.0157 C30 0.3039 0.2252 0.4477 0.0106 0.0006 0.0119 Treatment group before Cow pr mf ch Ca Na K T1 0.3270 0.1956 0.4500 0.0068 0.0083 0.0123 T2 0.3758 0.1720 0.4267 0.0071 0.0057 0.0125 T3 0.2473 0.3304 0.3924 0.0086 0.0059 0.0156 T4 0.2624 0.2719 0.4344 0.0090 0.0054 0.0169 T5 0.2811 0.2700 0.4226 0.0042 0.0108 0.0112 T6 0.3456 0.2318 0.4003 0.0039 0.0069 0.0115 T7 0.4216 0.1417 0.4138 0.0080 0.0024 0.0125 T8 0.2465 0.3286 0.3980 0.0087 0.0046 0.0135 T9 0.2468 0.3266 0.3945 0.0092 0.0052 0.0178 T10 0.3486 0.1670 0.4575 0.0118 0.0015 0.0135 T11 0.3217 0.2407 0.4055 0.0069 0.0126 0.0128 T12 0.2165 0.3268 0.4260 0.0111 0.0035 0.0161 T13 0.3296 0.2173 0.4197 0.0092 0.0110 0.0133 T14 0.2324 0.3370 0.4026 0.0086 0.0022 0.0172 T15 0.2252 0.3160 0.4245 0.0099 0.0072 0.0171 T16 0.1756 0.4177 0.3797 0.0091 0.0037 0.0143 T17 0.3169 0.2167 0.4373 0.0051 0.0116 0.0125 T18 0.2226 0.3809 0.3668 0.0064 0.0088 0.0145 T19 0.2820 0.2373 0.4514 0.0085 0.0040 0.0168 T20 0.2180 0.3414 0.4138 0.0066 0.0042 0.0161 T21 0.3460 0.2307 0.3926 0.0106 0.0046 0.0155 T22 0.3065 0.2337 0.4336 0.0125 0.0014 0.0122 T23 0.2522 0.2965 0.4227 0.0141 0.0016 0.0130 T24 0.3312 0.1541 0.4896 0.0073 0.0048 0.0130 T25 0.2800 0.2365 0.4562 0.0115 0.0015 0.0144 T26 0.2704 0.2809 0.4256 0.0119 0.0009 0.0104 T27 0.5041 0.0875 0.3808 0.0104 0.0027 0.0146 T28 0.3187 0.2490 0.4041 0.0111 0.0037 0.0134 T29 0.2396 0.3502 0.3793 0.0106 0.0033 0.0170 T30 0.2424 0.2725 0.4592 0.0117 0.0015 0.0127 Treatment group after Cow pr mf ch Ca Na K T1 0.3575 0.1780 0.4357 0.0090 0.0085 0.0113 T2 0.5056 0.1038 0.3607 0.0107 0.0063 0.0129 T3 0.3635 0.2455 0.3616 0.0097 0.0060 0.0137 T4 0.3510 0.2040 0.4182 0.0116 0.0027 0.0125 T5 0.2246 0.3028 0.4419 0.0071 0.0116 0.0121 T6 0.3966 0.1662 0.4115 0.0066 0.0085 0.0107 T7 0.5544 0.1024 0.3145 0.0146 0.0023 0.0117 T8 0.3587 0.2107 0.3980 0.0147 0.0048 0.0130 T9 0.2509 0.2850 0.4385 0.0108 0.0027 0.0122 T10 0.4076 0.1332 0.4351 0.0137 0.0012 0.0094 T11 0.2939 0.2268 0.4510 0.0099 0.0083 0.0101 T12 0.1521 0.3636 0.4580 0.0127 0.0025 0.0111 T13 0.4641 0.1584 0.3491 0.0085 0.0101 0.0098 T14 0.2870 0.2738 0.4091 0.0126 0.0019 0.0157 T15 0.2693 0.2995 0.4037 0.0135 0.0035 0.0104 T16 0.1894 0.4421 0.3416 0.0110 0.0041 0.0117 T17 0.2816 0.2176 0.4722 0.0071 0.0098 0.0117 T18 0.2154 0.4184 0.3414 0.0092 0.0050 0.0105 T19 0.2896 0.2187 0.4638 0.0097 0.0028 0.0154 T20 0.3070 0.2707 0.3921 0.0112 0.0030 0.0160 T21 0.3749 0.2146 0.3794 0.0145 0.0039 0.0128 T22 0.3195 0.2214 0.4297 0.0186 0.0011 0.0097 T23 0.2654 0.2255 0.4766 0.0206 0.0011 0.0108 T24 0.3843 0.1460 0.4478 0.0088 0.0034 0.0096 T25 0.3690 0.1822 0.4162 0.0168 0.0014 0.0143 T26 0.4646 0.1813 0.3257 0.0188 0.0007 0.0089 T27 0.5987 0.0588 0.3123 0.0154 0.0016 0.0132 T28 0.4122 0.2157 0.3385 0.0195 0.0026 0.0116 T29 0.3991 0.2600 0.3126 0.0114 0.0026 0.0142 T30 0.1919 0.3241 0.4536 0.0155 0.0015 0.0135 Appendix Table 2 Chicken compositions Notation Bm=breast muscle Om=other (non-breast) muscle Fa=fat Sk=skin Bo=bone Group sacrificed at beginning of study Chicken Bm Om Fa Sk Bo A1 0.2815 0.2119 0.0410 0.1058 0.3598 A2 0.3745 0.1587 0.0360 0.1024 0.3284 A3 0.4464 0.1336 0.0244 0.0863 0.3092 A4 0.3694 0.1606 0.0282 0.1191 0.3227 A5 0.4870 0.1101 0.0252 0.1033 0.2743 A6 0.4319 0.1358 0.0259 0.1036 0.3028 A7 0.3518 0.1733 0.0330 0.1064 0.3355 A8 0.4167 0.1546 0.0225 0.0798 0.3264 A9 0.4117 0.1442 0.0179 0.1162 0.3100 A10 0.3391 0.1895 0.0266 0.0927 0.3520 A11 0.2562 0.2161 0.0373 0.1398 0.3506 A12 0.4155 0.1362 0.0228 0.1294 0.2960 A13 0.5204 0.1035 0.0203 0.0865 0.2693 A14 0.3146 0.2024 0.0269 0.0946 0.3617 A15 0.3247 0.1753 0.0326 0.1389 0.3284 A16 0.3108 0.1957 0.0295 0.1129 0.3511 A17 0.3900 0.1642 0.0256 0.0791 0.3411 A18 0.4014 0.1313 0.0291 0.1458 0.2923 A19 0.4322 0.1284 0.0203 0.1291 0.2900 A20 0.3885 0.1673 0.0210 0.0859 0.3372 Group on standard diet sacrificed at end of study Chicken Bm Om Fa Sk Bo B1 0.3965 0.1632 0.0237 0.0846 0.3321 B2 0.4055 0.1545 0.0256 0.0893 0.3251 B3 0.4077 0.1430 0.0245 0.1156 0.3091 B4 0.4712 0.1224 0.0223 0.0915 0.2925 B5 0.3845 0.1584 0.0185 0.1197 0.3188 B6 0.4217 0.1447 0.0224 0.0951 0.3161 B7 0.3346 0.1865 0.0268 0.1054 0.3467 B8 0.3412 0.1833 0.0259 0.1054 0.3442 B9 0.4132 0.1526 0.0322 0.0696 0.3325 B10 0.5136 0.1057 0.0217 0.0869 0.2721 B11 0.3680 0.1654 0.0328 0.0991 0.3346 B12 0.2726 0.2186 0.0311 0.1157 0.3620 B13 0.4612 0.1304 0.0173 0.0896 0.3015 B14 0.3455 0.1644 0.0285 0.1469 0.3147 B15 0.4686 0.1267 0.0198 0.0875 0.2975 B16 0.3800 0.1529 0.0230 0.1298 0.3143 B17 0.3409 0.1923 0.0245 0.0877 0.3545 B18 0.4086 0.1341 0.0302 0.1313 0.2958 B19 0.3676 0.1648 0.0218 0.1206 0.3251 B20 0.3665 0.1763 0.0151 0.1027 0.3395 Group on new diet sacrificed at end of study Chicken Bm Om Fa Sk Bo C1 0.5169 0.1232 0.0203 0.1021 0.2375 C2 0.3650 0.1969 0.0201 0.1269 0.2910 C3 0.5264 0.1182 0.0173 0.1061 0.2321 C4 0.5236 0.1138 0.0122 0.1267 0.2237 C5 0.4012 0.1821 0.0273 0.1001 0.2893 C6 0.4677 0.1509 0.0267 0.0906 0.2641 C7 0.5056 0.1302 0.0180 0.1011 0.2452 C8 0.4560 0.1476 0.0216 0.1179 0.2569 C9 0.3473 0.1850 0.0210 0.1750 0.2716 C10 0.4979 0.1380 0.0213 0.0857 0.2571 C11 0.4894 0.1383 0.0227 0.0934 0.2563 C12 0.4873 0.1467 0.0229 0.0792 0.2638 C13 0.2870 0.2342 0.0257 0.1496 0.3035 C14 0.4172 0.1800 0.0298 0.0833 0.2898 C15 0.4241 0.1479 0.0221 0.1520 0.2539 C16 0.4600 0.1471 0.0262 0.1041 0.2627 C17 0.5239 0.1252 0.0174 0.0917 0.2419 C18 0.4573 0.1387 0.0216 0.1350 0.2474 C19 0.5097 0.1271 0.0189 0.1039 0.2404 C20 0.4981 0.1227 0.0253 0.1163 0.2376